طبق الفوتشيني اللذيذ نقدمه اليوم لكن من مجلة المرأة العربية , آملين أن يحوز على رذاك و رضى أفراد الأسرة .
المقادير :
1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة
½ كوب أو 125 مل من الماء الساخن
2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج
1 كوب أو 250 مل من الكريما الطازجة
1 كوب أو 200 غ من جبنة الروكفور المقطّعة خشنة
½ كوب أو 50 غ من جبنة البرميزان المبشورة
¾ كوب أو 75 غ من الجوز المقطّع خشناً
1 رزمة أو 250 غ من معكرونة الفتوتشيني
8 أكواب أو 2 لتر من الماء
طريقة التحضير
في قدر كبير، تُذوّب الزبدة على نار متوسّطة ويُضاف الماء ومرقة الدجاج ، وكريمة الطهو ويُترك المزيج لينضج لمدّة 5 دقائق، يؤخذ الحذر لعدم حرق الكريمة. تُضاف الجبنة الزرقاء والبارمزان والجوز إلى الصلصة ويُترك لينضج على نار خفيفة إلى أن تذوب الجبنة وتصبح الصلصة متجانسة. في الوقت نفسه، تُطهى المعكرونة في الماء المغليّ إلى أن تصبح شبه مطهوّة. تُصفّى المعكرونة من الماء ويتم التخلّص منه ثم توضع المعكرونة في الصلصة. تُمزج المكوّنات كلها مع بعضها بعضاً إلى أن تصبح متجانسة ثم تُنقل إلى طبق التقديم وتُقدّم مباشرة.