نحضر حوالي خمسة كيلو من المشمش الطازج الطري الاصفر، و يفضل أن لا يكون به اي لون اخضر اي تكون ثمار ناضجة منذ فترة و لايوجد بها ثمرة فاسدد منها جزء, ثم تفصل ويتنزع النواة وقبل ذلك يتم غسله جيدًا ويصفى ثم يوضع على الكمية اثنين كيلو ونصف من السكر الخشن مع ربع كوب من عصير الليمون.توضع في اناء على النار مع اضافة حوالي كوب وصف من الماء فقط لان المشمش سوف ينزل عصارته مع التسخين.يتم التقليب بشكل مستمر حتى يتم اذابة السكر و تهدأ النار وتترك حتى يتقص حجمها مع التقليب باستمرار ثم عندما تصل الى درجة تركيز، ترفع من على النار و تترك لتبرد تماما و تخزن في عبوات كما هي او يتم ضربها في الخلاط الكهربائي وتخزن كعصير قمر الدين المركز، ويمكن قسم الخليط نصفين و يوضع في نصف منهم علبة جيلي مشمش و تغلي جيدًا ورتفع من على النار و تبرد و تخزن في برطمانات نظيفة و بالهناء و الشفاء.
كيفية عمل قمر الدين ومربى المشمش في المنزل
0