طريقة عمل كيكة الشوكلاته الداكنه





طريقة عمل كيكة الشوكلاته الداكنه

نقدم لكم اليوم سيداتي طريقة عمل كيكة الشكولاته الداكنه  على الطريقه الفرنسيه تابعيها معنا وطبقيها واستمتعي بالمذاق الشهي .

مكونات الكيك:

– 2 كوب طحين لكل الأغراض.

– 1 كوب زبد فى حرارة الغرفة.

– ½ كوب كاكاو بودرة.

– ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.




– ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.

– ½ ملعقة صغيرة ملح.

– 1 ½ كوب سكر بنىّ.

– 2 بيضة كبيرة الحجم فى حرارة الغرفة.

– 2 صفار بيض كبير الحجم فى حرارة الغرفة.

– 1 ¼ كوب قطع شيكولاتة محلاة.

– 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

– 1 كوب لبن رايب.

 مكونات جاناش الشيكولاتة الداكنة:

– 1 كوب كريمة خفق.

– 1 ¼ كوب سكر.

– 1 ¼ كوب شيكولاتة داكنة.

 طريقة عمل جاناش الشيكولاتة الداكنة:

1  – تبشر الشيكولاتة بالمبشرة اليدوية أو بواسطة سكين حاد.

2  – تسكب كريمة الخفق والسكر فى طنجرة صغيرة، ويترك المزيج على نار متوسطة مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يصل إلى مرحلة الغليان.

3  – يرفع الخليط من على النار، ويسكب على 3 دفعات على الشيكولاتة المبشورة، مع التقليب السريع بالمضرب اليدوى بعد كل إضافة حتى يصبح كريمة شيكولاتة متوسطة السيولة.

4  – يترك الجاناش فى البراد لحين الحاجة إليه.

 طريقة عمل الكيك:

1  – يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتدهن 2 صينية كيك بحجم 8 بوصة بالزبد، ويُغطى القاع بورق البرشمان ويدهن بالزبد وينثر عليهما الكاكاو البودرة.

2  – تترك الشيكولاتة على حمام مائى وتقلب من وقت إلى آخر حتى تذوب تماماً، ثم ترفع من على النار وتترك جانباً حتى تهدأ حرارتها.

3  – فى وعاء كبير، ينخل الطحين والكاكاو والملح والبيكنج بودر والبيكنج صودا معاً.

4  – فى وعاء كبير، يخفق الزبد والسكر بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية لحوالى دقيقتين، أو حتى يصبح كريمة ناعمة وهشة.

5  – يضاف البيض وصفار البيض كل واحدة على حدى، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى تختفى كل بيضة على حدى قبل إضافة الأخرى.

6  – ثم تضاف الفانيليا السائلة إلى المزيج وتخفق جيداً به.

7  – يضاف كمية صغيرة من الشيكولاتة الذائبة إلى مزيج الكيك، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى تختفى به.

8  – ثم تضاف الكمية المتبقية من الشيكولاتة إلى المزيج بالتدريج، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى تمتزج تماماً بالمزيج.

9  – يضاف ثلث كمية خليط الطحين إلى مزيج الزبد ويخفق حتى تختفى به تماماً.

10- تضاف ½ كمية اللبن الرايب مع الإستمرار فى الخفق البطيئ حتى يندمج به جيداً.

11- يضاف الثلث الثانى من الطحين ويخفق، ثم النصف الثانى من اللبن الرايب ويخفق المزيج حتى يمتزج جيداً.

12- يضاف الثلث الأخير من الطحين ويخفق مع المزيج حتى تندمج المكونات تماماً.

13- يسكب مزيج الكيك فى الصوانى المُعدة، ويسوى سطحه بالملعقة.

14- يُخبز الكيك من 40 إلى 45 دقيقة أو حتى يرتفع الكيك، ويُختبر نضجه بواسطة حرف سكين.

15- يُخرج الكيك من الفرن، ويُترك فى الصينية لمدة 15 دقيقة، وتمرر حوله سكين حادة لتحريره من الصينية، ثم يقلب على شبكة التبريد ويترك حتى يبرد تماماً.

16- توضع الطبقة الأولى من الكيك على صحن كبير، وتُدهن بثلث كمية الجاناش بإستعمال سكين الفرد العريضة.

17- ثم توضع عليها الطبقة الثانية من الكيك، ويُدهن الكيك بأكمله من أعلى ومن الجوانب بالجاناش حتى يُغطيه تماماً.

18- يترك الكيك فى البراد لمدة 30 دقيقة أو حتى يتماسك الجاناش، ثم يُخرج وينقل إلى صحن التقديم، ويقدم






Mesyar - مسيار

هل ترغبين في تلقي الأخبار الجديدة التي تصدرها المجلة؟
الاشتراك في نشرة أخبار المجلة



تطبيق مجلة المرأة العربية

يمكنك اختيار نسخة التطبيق المناسبة لجهازك.

تطبيق مجلة المرأة العربية

تطبيق مجلة المرأة العربية

تعليقات الفيسبوك