المكونات:1 كيلو دقيق4/1 ملعقة صغيرة ملح2 كوب سمن2/1 كوب زبدة
2 ملعقة صغيرة ريحة الكحك3 ملعقة كبيرة سمسم1 ملعقة صغيرة خميرة خشنة1 كوب ماء دافئ1 ملعقة كبيرة سكرسكر ناعم بودرة للتقديم
طريقة الإعداد:– ضعي الدقيق والملح في طبق عميق مقاوم للحرارة.– ضعي السمن والزبدةفي قدر عميق ثم ضعيه علي نار متوسطة إلى أن يذوب السمن ويغلي ويصبح ساخنا جدا.– اضيفي ريحة الكحك على الدقيق ثم أنثري السمسم على الدقيق ولا تقلبي.– اسكبي السمن الساخن على السمسم لتحميص السمسم.– استعملي ملعقة خشبية قلبي الدقيق مع السمن بحرص إلى أن يختلط تماما مع السمن ويبرد قليلا.– قلبي الدقيق مع السمن بأطراف أصابعك مع الدعك بقوة لعدة دقائق ليتشرب الدقيق بالسمن جيدا.– ضعي الخميرة في طبق عميق والماء والسكر وقلبي حتي يختلطوا ثم غطي الطبق ودعيه لعدة دقائق إلى أن يتضاعف حجم الخميرة وتتكون فقاعات.– قومي بسكب الخميرة على خليط الدقيق والسمن وبأطراف أصابعك قلبي الخميرة مع الدقيق إلى أن تتكون العجينة ثم اعجني عدة مرات إلى أن تصبح العجينة ناعمة وملساء.– غلفي طبق العجينة بقطعة من النايلون ثم ضعي الطبق في مكان دافئ لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن يتضاعف حجم العجينة.– سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.– كوري قطعة من العجينة ثم إضغطي بخفة لتصبح قرص سميك.– استعملي ملقط نقش الكحك أو المنقاش زخرفي حبات الكحك حسب التصميم الذي تفضلين.– ضعي الكحك في صواني قصيرة الحافة مع ترك مسافة ١ بوصة بين كل كحكة والأخرى.– إخبزي الكحك لمدة ١٠ إلى ١٢ دقيقة إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون ثم اخرجيه من الفرن ودعيه يبرد لتنثري عليه السكر الناعم.