نقدم لكم اليوم سيداتي ,وصفه شهيه من المطبخ الإيطالي وهي سلطة المعكرونه بالدجاج ,تابعوها معنا وطبقوها واجعلوها من أطباق مائدتكم لهذا اليوم ..
مكونات المعكرونة:
– ½ كيلو معكرونة أصداف كبيرة.
– 1 دجاجة صغيرة الحجم مشوية بالفرن.
– 6 أعواد هليون (إسبرجوس).
– 1 حبة فلفل أخضر حلو كبيرة الحجم.
– 1 حبة فلفل أحمر حلو كبيرة الحجم.
– 1 بصلة حمراء صغيرة الحجم مفرية.
– ½ كوب جبن بارميزان مبشور.
مكونات صوص التتبيل:
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– 1 ملعقة كبيرة مسطردة (خردل).
– 1 ملعقة صغيرة خل تفاح.
– 1 حبة فلفل أحمرحار صغيرة الحجم مفرية ناعم.
– ½ ملعقة صغيرة ملح.
– ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة:
1- تُشوى الدجاجة فى الفرن بالتوابل المفضلة، وتترك حتى تبرد تماماً، ثم يُخلى اللحم من الجلد والعظام ويقطع باليد إلى شرائح رفيعة.
2- تسلق المعكرونة فى كمية كبيرة من الماء المضاف إليه القليل من الملح والزيت، ثم تصفى دون أن تُشطف بالماء.
3- تُغسل حبات الفلفل وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين ويزال منها العنق والبذور وتقطع إلى مكعبات صغيرة بقدر الإمكان، ويمكن أن تفرى بالسكين.
4- تُغسل أعواد الهليون وتجفف بورق المطبخ، ثم تقشر وتقطع إلى شرائح رفيعة جداً.
5- توضع شرائح الدجاج فى وعاء كبير، وتضاف إليها جميع الخضراوات وتقلب جيداً.
6- تُسكب جميع مكونات صوص التتبيل فى مرطبان مُحكم الإغلاق، ويُرج جيداً باليد حتى تمتزج المكونات جيداً معاً.
7- تضاف المعكرونة إلى بقية مكونات السلطة فى الوعاء الكبير، ويضاف إليها صوص التتبيل وتخلط بهم جيداً.
8- تُسكب سلطة المعكرونة بالدجاج فى صحن التقديم، وينثر عليها جبن البارميزان المبشور وتقدم دافئة.