يعد البيض من المكونات الأساسية في ثلاجة كل منزل، فهو صنف أساسي على مائدة الإفطار والعشاء لما له من قيمة غذائية عالية لكِ ولأطفالكِ.
ولكن قبل كل شئ يجب عليكِ التأكد دائمًا من صلاحيته قبل تناوله والتأكد من حفظه بطريقة صحيحة حتى لا يفسد طعمه أو يتغير..
-قبل شراء البيض تأكدي من تاريخ الصلاحية المطبوع على الكرتونة.-إذا لم تجدي تاريخ الصلاحية مدونًا فيمكنكِ أن تجري اختبار البيضة عن طريق كسر البيضة في طبق فإذا انفصل البياض عن الصفار بمجرد كسر البيضة تكون غير طازجة.
-تأكدي من نضج الصفار نضجًا تامًا قبل تناوله، فقد ينقل البيض بكتيريا السالمونيلا إذا لم ينضج صفار البيض.
-لا تحتفظي بالبيض المطهي في ثلاجتكِ أكثر من أسبوع.-لا تقومي بغسل البيض قبل سلقه، إذ توجد على القشرة من الخارج بكتيريا السالمونيلا وقد تدخل هذه البكتيريا إلى داخل البيضة عن طريق المسامات التي توجد في القشرة، فيمكنك مسح البيضة قبل السلق.-لا تضيفي خضروات نيئة على البيض في أثناء خفقه، لأنها تكون محملة بالكثير من المياه التي تتسرب داخل البيض المخفوق.-احرصي علي استخدام الخضروات المطهية، حتى تتخلصي من الماء الذي سينزل منها قبل إضافة البيض-لا تضعي البيض داخل الفريزر سواء كان مطهيًا أو نيئًا.-احتفظي به في الثلاجة العادية أو خارجها، ولا تضعيه في الفريزر سواء كان مطهيا أو نيئًا. -يمكنكِ أن تحتفظي بالبيض المخفوق لمدة ثلاثة أيام فقط داخل الثلاجة، مع التأكد من وضعه في علبة محكمة الغلق-لأن حفظ البيض في الثلاجة يغير من نكهته وطعمه، فلا تحتفظي به في ثلاجتكِ أكثر من ثلاثة أسابيع فقط. -لا تتركي البيض في الماء المغلي لمدة أكثر من 10 دقائق، حتى لا يفقد لونه وملمسه وطعمه الطبيعي. -قومي بإضافة ملعقة صغيرة من الخل الأبيض أو الملح إلى الماء، لمنع زلال البيض من التسرب إلى الخارج في أثناء السلق.