لكل من تعاني من مشكلة الأ{ز الملتصق، أو الأرز غير المطبوخ جيداً، أو الأرز الجاف المطهو أكثر من اللزوم، نقدم إليك الخطوات الأساسية والصحيحة لطبخ الأرز بكل أنواعه.
الخطوات لتحضير أي نوع من الأرز:
-قومي بسكب كمية من الماء (تختلف بحسب نوع الأرز، سنتحدث عنها أدناه) في قدر كبير واتركيه يغلي جيداً، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء المغلي.
-قومي بإضافة الأرز المغسول والمصفى إلى الماء المغلي واخلطي مرة واحدة بملعقة خشبية لفصل حبات الأرز عن بعضها، لا تُكثري من الخلط فهذا قد يسبب إلتصاق الأرز.
-غطّي القدر مع الحرص على أن يكون الغطاء مُناسباً له، وخففي النار إلى أدنى مستوياتها واتركي الأرز لـ18 دقيقة أو حتى تمام نضوج حباته (تفقدي النضوج من خلال تذوقها بعد مرور الوقت اللازم).
– أطفئي النار واتركي الأرز مُغطى لـ5 دقائق إضافية لاستكمال الطهي على البخار المُتصاعد منه.
5- قبل التقديم مُباشرةً، مرري شوكة بلطف في الأرز وذلك لفصل الحبات عن بعضها البعض.
كمية الماء الضرورية بحسب نوع الأرز:
– الأرز المصري: لكل كوب أرز مصري أنت بحاجة إلى كوب وثلاثة أرباع كوب من الماء.
– الأرز الأمريكي: لكل كوب أمريكي أنت بحاجة إلى كوب ونصف من الماء.
– الأرز البسمتي: لكل كوب أرز بسمتي أنت بحاجة إلى كوبين من الماء.
– الأرزالإيطالي: لكل كوب من هذا الأرز أنت بحاجة إلى كوب ونصف من الماء.