الاجزاء المستعملة في البرتقال :
الثمرة ، الازهار ، القشر
الموطن :
آسيا ، الهند ، الصين ، يزرع في اسبانيا ، وفي كثير من بلدان العالم خصوصاً حوض
البحر الابيض المتوسط .
يستعمل القشر اخضراً غضاً او ناشفاً .
الزيت المحضر من الاوراق الشابة ( طربون ) تسمى : oil of petit grain الزيت الطيار
المحضر من قشر البرتقال الحلو ( العادي ) يسمى oil of purtugal
من الصعب حفظ زيت قشر البرتقال ، و اكثر الطرق ملاءمة هي تلك التي يضاف زيت
البرتقال الى زيت الزيتون بنسبة 10% من الحجم .
الاجزاء المستعملة في البرتقال :
الثمرة ، الازهار ، القشر
الموطن :
آسيا ، الهند ، الصين ، يزرع في اسبانيا ، وفي كثير من بلدان العالم خصوصاً حوض
البحر الابيض المتوسط .
يستعمل القشر اخضراً غضاً او ناشفاً .
الزيت المحضر من الاوراق الشابة ( طربون ) تسمى : oil of petit grain الزيت الطيار
المحضر من قشر البرتقال الحلو ( العادي ) يسمى oil of purtugal
من الصعب حفظ زيت قشر البرتقال ، و اكثر الطرق ملاءمة هي تلك التي يضاف زيت
البرتقال الى زيت الزيتون بنسبة 10% من الحجم .
الازهار تعطر و تعطي زيتاً عطرياً يسمى Neroil .
وفي بلادنا يعطي ” ماء الزهر ” وهو عبارة عن ماء مع زيت زهرة البرتقال ” ابو صفير ”
، ويلعب زيت الزهر دورا ًمهماً في صناعة العطورات .
اكبر مزارع البرتقال في العالم موجودة في جنوب فرنسا ، وصقلية .
إن كمية الزيت المستخرجة من زهر البرتقال تعتمد على الحرارة و حالة الطقس في مكان
الزراعة وقت القطاف ، ويتم استخراج الزيت بالتقطير .
يدخل ماء الزهر في الصناعات الغذائية ، حيث يستخدمه في فرنسا صناع البسكويت لإعطاء
منتجاتهم طعماً منعشاً و نضرا ً .
تركيبته :
– زيت البرتقال المر
– Limonene
– Citral
– Citronelial
– إن رائحة زيت البرتقال المر اكثر دقة و طيبة ورقة من ذلك الخاص بالبرتقال الحلو
استعمالات و فوائد البرتقال الطبية :
1. يستعمل الزيت رئيسياً كمنكّه للطعام
2. يستعمل مثل او مع زيت turpentine في معالجة التهابات القصبات المزمن
3. البرتقال منشط و منعش لوظائف الكلى
4. يلعب زهر البرتقال المجفف دوراً كمنشط لطيف للاعصاب وذلك باستعمال مغليه ، إن
زهر البرتقال المر كمنكّه هو افضل من زهر البرتقال الحلو
5. يستعمل الزيت بإضافته الى الادوية لإخفاء طعم الادوية التي تنفر المرضى و تمنعهم
من تناول الدواء
6. يعطي عصير و ثمرة البرتقال نفس الفوائد الطبية الموجودة بالليمون الحامض