طريقة عمل الحجازية بالزيت…الحجازية من الحلويات الشهية و اللذيذة، و تشتهر بها مدينة الأسكندرية، كما انها من الحلويات الرائعة و المثالية لكل من يعشق القرفة, لأنها تعتمد على القرفة، و هناك طرق كثيرة لعمل الحجازية بالزيت لكل سهولة و بساطة، وتتميز الحجازية بالزيت بأنها خفيفة على المعدة.
محتوى الموضوع
1 طريقة الحجازية بالزيت
2 طريقة تحضير الحجازية بالزيت
طريقة الحجازية بالزيت
المكونات:
عدد 2 كوب من الدقيق.
عدد 2 كوب من السميد.
نصف كوب من الزيت.
معلقة كبيرة من الخميرة.
كوب من الماء الدافئ.
مكونات الحشو:
نصف كوب من السكر.
نصف كوب من السميد.
عدد 3 ملاعق كبيرة من القرفة.
عدد2 ملعقة من الماء.
طريقة تحضير الحجازية بالزيت
1- قومى بخلط الدقيق و السميد معا.
2- ضعى السكر و الماء الدافئ و الخميرة و تقلب جميع المكونات جيدا حتى ذوبان السكر.
3- قومى بوضع الزيت على الدقيق و السميد ثم الخميرة و السكر و الماء ويتم خلط المكونات جميعها.
4- تعجن الحجازية حتى تصبح عجينة لينة.
5- تترك حتى تخمر لمدة أربع ساعات.
6- قومى بتحضير الحشو عن طريق خلط السكر و القرفة و السميد جيدا حتى تختلط جميع المكونات.
7- نضع الخليط على الماء ونقلب جيدا حتى الحصول على خليط غامق اللون.
8- عند أختمار الحجازية قومى باحضار صينية الخبز.
9- تقسم عجينة الحجازية الى نصفين ثم نضع فى النصف الأول من قعر الصينية ثم نضع الحشو و نفرد باقى كمية الحجازية.
10- نخضر صينية اخرى وعلى قعرها يفرد النصف الثانى من العجينة حتى يسهل تغطيتها.
11- بعد فرد النصف الثانى من العجينة ننزل بالعجين على الحشو برفق.
12- يتم تزين العجينة وتقطيعها على شكل سمبوكسات.
13- يتم ادخال العجينة الى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ثم تخرج من الفرن.
14- تقدم الحجازية بالزيت باردة.