اليكم طريقة عمل طريقة عمل كيش لورين بالمشروم والخضار، إنها وجبة لذيذة ورائعة ويمكنك تقديمها على مائدة الفطور في رمضان
المكوّنات
عجينة الكيش:
2كوب دقيق 300 جم
كوب الا ربع زبدة مكعبات 150جم
رشة ملح
بيضة
ملعقتين حليب
ملح وفلفل
الحشو:
باكت مشروم طازج
بصلة كبيرة مفرومة
ملعقتين زيت
2 حبة جزر مبشور
واحد فلفل احمر مكعبات صغيرة
واحد فلفل اصفر مكعبات صغيرة
100جم رومي مدخن او نصف صدر دجاج مسلوق
3بيض
كوب حليب
1/2 كوب كريمة
1/2 كوب خليط من الجبن ..موزاريلا .شيدر ..بارميزان حسب المتوفر
ملح وفلفل
الخطوات
لعمل العجينة، تفرك الزبدة وتكون باردة ومكعبات مع الدقيق المنخول بأطراف الاصابع حتي يكون مثل الرمل المندي، نعمل حفرة بوسط الدقيق ونضع فيها البيضة المخفوقة مع ملعقتين الحليب مع ملح وفلفل.
نفرك بالاصابع حتي تعطينا عجينة متماسكة ولو تحتاج سائل ممكن نضع ملعقة-كبيرة ماء بارد.
نغطي العجينة بالبلاستك وتدخل الثلاجة نصف ساعة علي الاقل.
اثناء ذلك نحضر الحشوة، نشوح البصلة مع الزبت ثم نضيف المشروم والجزر والفلفل الملون مع التقليب 5 دقائق ويتبل بالملح والفلفل ويترك جانبا يبرد قليلا.
نخفق البيض مع الحليب والكريمة وخليط الجبن ويتبل بالملح وفلفل.
نخرج العجينة من الثلاجة وتفرد بالنشابة بين ورقتين زبدة لسهولة فردها وتكون بسمك 2سم يعني متوسط لاسميكة ولا رقيقة جدا.
توضع بقالب التارت وتساوي حروفها جيدا ويكون لها جوانب ثم نخرمها كلها بالشوكة وتترك ربع ساعة بالثلاحة ترتاح.
نخرج الكيش من الثلاجة ثم نضع خليط المشروم ثم خليط البيض والحليب ويساوي الوجة تماما ويرش بقليل من خليط الجبنة.
يدخل الفرن حار مسبقا 180 درجة 45 دقيقة حتي ينضج تماما.
ملاحظة، بعض الوصفات يفضل دخول عجينة الكيش فارغة للفرن 15 دقيقة ثم وضع الحشوة ودخولها الفرن نصف ساعة ليكتمل سواها.