انت محظوظة! في هذا القسم نقدم لك بعض الوصفات لإعداد الحلويات الصحية والمنزلية والسهلة. يبدو الأمر مستحيلاً أو صعبًا للغاية ، لكنه ممكن. معنا ستكتشفين أنه يمكننا علاج أنفسنا دون الحاجة إلى أطنان من السكر والمكونات المجنونة الأخرى. لا تفوتي وصفاتنا الصحية ، التي سوف تساعدك على الاستمتاع بنفسك ولكن أيضًا تحافظ على صحتك ورشاقتك و سنستخدم مكونات صحية ، في متناول الجميع ويمكنك استخدامها لوصفات أخرى.
وإذا كانت لديك وصفة تودين رؤيتها هنا ، فأخبرينا!
*كيكة الجزر
المقادير:
– ثلاث بيض مخفوق بخفّة
– فانيليا – نصف ملعقة صغيرة
– سكر أسمر – كوب
– زيت نباتي – كوب
– جزر مبشور – كوبان
– دقيق – كوبان
– قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة
– جوز مجروش – نصف كوب
– بايكنغ باودر – ملعقتان صغيرتان
– طحينة لدهن قالب الكيك – ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
– حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني قالب كيك بالطحينة وغلّفي جوانبه بورق الزبدة.
– أنخلي الدقيق، البايكنغ باودر والقرفة المطحونة في وعاء كبير.
– أضيفي السكر الأسمر، الفانيليا، الجزر المبشور، الجوز المجروش، الزيت النباتي والبيض.
– حرّكي جيداً حتى تتجانس المكونات.
– أسكبي المزيج في القالب واخبزيه لحوالى ساعة و15 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
– أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد لـ10 دقائق قبل ان تقلبيها.
* حلى الشوفان الصحية
المقادير:
3 أكواب من الشوفان
– 14 كوب من (الزبيب، والبندق، والبذور الكتان، الفواكه المجففة).
– 2 ملعقة من السكر البني.
– 1 ملعقة من الزبدة.
– 1 كوب من عسل النحل.
– رشة صغير من الفانيليا والملح.
طريقة التحضير
نخلط جيدا كل من الزبدة، والسكر البني، والعسل، والملح، والفانيليا.
نقوم بوضع الشوفان إلى الخليط السابق ونخلط المكونات جميعا مع بعضها حتى نحصل على عجينة متجانسة.
نسكب الخليط في صينية ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك جيداً.
نخرجها من الثلاجة ويتم تقطيعها وتقدم باردة.
*كوكيز الشوفان مع الموز
المقادير
1 كوب من الشوفان.
1 ملعقة من الكاكاو.
2 حبة موز.
1 ملعقة من بذور الشيا.
طريقة التحضير
نقوم بهرس حبتي الموز حتى تصبحا ناعمتين.
نضيف الشوفان إلى الموز المهروس ونقلبهما جيداً
نضع على الخليط السابق الكاكاو، وبذور الشيا ونخلط المكونات حتى نحصل على خليط متجانس.
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
نحضر صينية ونضع بها ورق زبدة لعدم التصاق العجينة.
تشكل العجينة على شكل دوائر الكوكيز، وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة.
نخرج الكوكيز من الفرن بعد تمام النضج، ونتركه ليبرد.
نضع الكوكيز في طبق التقديم الخاص به، ويقدم بارداً.
*فطيرة التفاح بالشوفان:
المقادير:
7 ملاعق كبيرة من الدقيق
3 ملاعق كبيرة من الشوفان
60 جراما من الزبدة
بيضة
صفار بيض
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
رشة ملح
فانيليا
ملعقة ونصف كبيرة من السكر
مقادير الحشو:
4 ملاعق من التفاح
2 ملعقة كبيرة من السكر البنى
ملعقة كبيرة من الزبدة
ملعقة كبيرة من النشا
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر
زبيب
مقادير الكراميل:
كوب من الدقيق
كوب من الشوفان
نصف كوب من السكر البني
كوب إلا ربع من الزبدة
نصف كوب من الجوز
الطريقة:
نخلط الزبدة مع الدقيق والشوفان ونقلبهم ونضيف إليهم البيكنج بودر والملح والفانيليا والسكر
نضيف إليها البيضة وصفار البيض، ونقلب المكونات بالملعقة دون عجنها
نضع العجينة في صينية التارت ونفردها بها، ونضعها بالثلاجة لمدة لا تقل عن الساعة
يقشر التفاح ويتم تقطيعه إلى قطع ويوضع على النار
نضيف إليه الزبدة والسكر مع التقليب حتى ينضج التفاح، ويضاف إليه القليل من النشا والقرفة ونضع إليه ماء الزهر
نضيف الزبيب والجوز واللوز، وتترك المكونات جانب
نضع المكونات على التارت
نخلط الدقيق مع الشوفان والسكر البني والزبدة مع التقليب السريع، ونضع ونغطي التارت بالخليط
توضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 350 لمدة لا تقل عن الثلث ساعة حتى تمام النضج، تقدم باردة .
*كرات التمر
المقادير
½ كيلو تمر
3 ملعقة طعام لوز
3 ملعقة طعام كاجو
2 ملعقة طعام فستق حلبي
2 ملعقة طعام سمسم
2 ملعقة طعام برش جوز هند
طريقة التحضير
نغسل التمر جيداً ثم ننزع البذور ونضعه في وعاء جانباً .
نحضر المكسرات ونضعها في وعاء .
نطحن التمر جيداً بالمطحنة حتى يصبح عجينة ناعمة .
نضع التمر في وعاء ونضعه في الثلاجة حتى يبرد .
أثناء ذلك نحمص المكسرات في وعاء حتى تكتسب لوناً خفيفاً وتصبح مقرمشة ثم نفتتها قليلاً .
نضع عجينة التمر في وعاء على النار مع الاستمرار بالتحريك لحوالي 5 دقائق ثم نضيف المكسرات ونطفئ النار .
نحرك المكسرات حتى تتداخل جيداً في عجينة التمر .
نترك العجينة تبرد قليلاً ثم نشكل منها كرات ونرشها بجوز الهند ثم نضع الكرات في الثلاجة لعدة ساعات أو في الفريزر لحوالي ساعة حتى تبرد تماماً وتصبح جاهزة للتقديم.
*حلى التمر
المقادير
ثلاثمئة غرام طحين.
مئتا غرام تمر منزوع النوى (قطع صغيرة).
ستون غراماً زبدة.
أربعون غراماً سكر بني.
مئتا ملليلتر ماء.
مئة وخمسة وعشرون ملليلتراً دبس التمر، أو قطر التمر.
بيضتان.
ملعقتان كبيرتان من كل من: دبس التمر، كريمة طازجة (اختياري).
ملعقة كبيرة حليب مركّز محلى.
ملعقة صغيرة من كلّ من: فانيلا، بيكنج باودر (خميرة الحلويات)، نجمة اليانسون مطحونة، كربونات الصوديوم. ذرة ملح.
طريقة التحضير
تحضير صلصة التمر:
خلط الحليب والزبدة، ودبس التمر أو قطر التمر في وعاء على النار، للحصول على سائل كثيف. رفع الصلصة عن النار، ووضع الكريمة فوقها، وخلطها بها. تحضير خلطة التمر:
خلط الماء والتمر معاً، ثمّ وضع الخليط على النار مع تحريكه باستمرار حتى يذوب التمر، ويصبح قوام الخليط كريمي. رفع خليط التمر عن النار، ووضع دبس التمر واليانسون، وبيكربونات الصودا والملح فوقه، وخلط المكوّنات حتى تتجانس.
تحضير الكيك:
خلط الطحين والملح والبيكنج باودر معاً. خفق الزبدة والسكر البني معاً للحصول على قوام كريمي. إضافة البيض على التوالي مع متابعة الخفق، ثمّ وضع الفانيلا. إضافة خليط الطحين وخلطة التمر بالتناوب إلى أن تنتهي كمية الخليطين. تشغيل الفرن على درجة حرارة ثلاثمئة وخمسين درجة مئوية. دهن صينية بالزيت، ورشها بالطحين، وتغطيتها بورق الخبز في قاعها، ثمّ سكب العجينة فيها، وإدخالها إلى الفرن. خفض درجة حرارة الفرن إلى ثلاثمئة درجة مئوية، وخبز الكيك فيه مدة ما بين خمس وأربعين إلى خمسين دقيقة. إخراج الكيك من الفرن، وتركه مدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق كي يرتاح. إخراج الكيك من الصينية، ووضعه فوق شبك معدني، وتشريبه بكمية من صلصة التمر (حسب الذوق)، وتقديم المتبقي من الصلصة بجانب الكيك.
وبالهناء والشفاء.
