المكونات
5 أكواب سكر
4 أكواب ماء
كوب نشا
¼ ملعقة صغيرة من ملح الليمون
ملعقتين كبيرة عسل جلوكوز
ملعقة كبيرة ماء ورد
رشة فانيليا
للتزيين: مكسرات حسب الرغبة المدة: 40-60 دقيقة على النار
طريقة التحضير:
ضعي 3 أكواب ماء على النار حتى تغلي، ثم نستخدم الكوب الرابع من الماء لتذويب كوب النشا، ثم نضيف السكر إلى الماء المغلي على النار ونتركهم حتى يذوب السكر في الماء، وملعقتين الجلوكوز، ثم نضيف الماء المذوب فيه النشا، ثم ملح الليمون وباقي المكونات،
اتركيهم من 40-45 دقيقة على النار مع التقليب المستمر حتى يتغير قوامها ويصبح سميكاً، ولاختبار القوام يمكنك وضع القليل من الخليط على طبق فإذا ظلت متماسكة فيمكنك إطفاء النار، أما إذا لم تكن متماسكة فاتركيها قليلا .
قومي بصب الملبن على صحن مسطح مرشوش بجوز الهند، ثم نرش عليه المكسرات، واتركيه ليبرد ثم قومي بتقطيعه .
ثم قومي بإحضار خيط سميك (دوبارة) وبواسطة إبرة قومي بإدخال المكسرات مثل عين الجمل في الدوبارة، ثم ضعى الحبل بالمكسرات في وعاء الملبن وقومي برش الحبل بالملبن بواسطة ملعقه، حتى يتكون معك حبل الملبن، وقومي بتعليق حبل الملبن بشكل رأسي حتى يجف على أن يوضع طبق أسفل الملبن حتى تتساقط نقط الملبن السائل عليه.