من المعروف أنّ الكبّة من أشهر أطباق المقبلات في بلاد الشام وفي العالم العربي، كما أنها صنف مرغوب جداً ومهمّ على المائدة، بفضل ما يميّزها من طعمٍ شهيّ وتعدّدٍفي طرق تحضيرها. >وأنواع الكبّة متعدّدة، فمنها المقليّ والمشويّ، ومنها المصنوعة على شكل قرص، أوممدودةفي الصينية، كما منها المصنوعة من اللحم، أو بالسبانخ وغير ذلك …
>
>نقدم إليك من مطبخ مجلة المرآة العربية أهمّ النصائح للحصول على كبّة مثالية طعماً وشكلاً، فطبّقيها لتضمني نتيجة مبهرة:>·حضري الكبة دائماً بالبرغل الناعم لا الخشن>
>·لا تقومي بنقع البرغل في الماء، بل اغسليه فقط، وصفّيه بمصفاة دقيقة. بذلك تضمنين عدم تشقّق حبّات الكبة أثناء القلي>
>·عند طحن البرغل، استخدمي اللحمة الهبرة الخالية من الدهن، وأضيفي بصلة صغيرة وملعقة صغيرة من بشر الليمون للحصول على عجينة مثالية>
>·اطحني عجينة الكبّة بماكينة اللحم المفروم، ثلاث مرات، ثم اعجنيها بيدك لتتأكدي من أنّ قوامها لا يلتصق>
>·عند تشكيل أقراص الكبّة، بلّلي يديك بالقليل من الماء حتى يسهل عليك تشكيلها وعدم التصاقها بيديك>
>·لتضمني عدم تشقق الكبة أثناء القلي، اخلطي ملعقة كبيرة من النشاءبقليل من الماء، وادهني حبّات الكبّة قبل القلي>
>جرّبي النصائح السابقة عند تحضير الكبّة، واجعلي مائدتك الرمضانية مميّزة.>
>
>