زيت السمسم
يستخلص هذا الزيت من نبات السمسم وهو أيضا يعرف باسم السيرج ، تكثر فوائده واستخداماته فهو يدخل في صناعة الطعام ومستحضرات التجميل والأدوية ، ويفضل ألا يخلو المنزل منه بسبب كثرة استخداماته ، ولكن اذا يصعب عليكي شراؤه في صناعته في البيت سهلة وقليلة المجهود .
طريقة صنعه ،، احضري كمية مناسبة من السمسم ، قومي بطحن السمسم جيدا ليصبح بودرة ، قومي بالضغط علي هذه البودرة وأضيفي الماء عند الضغط ، اعصري السمسم المطحون جيدا ينزل الزيت ، بعد ذلك قومي بتعبئته في زجاجات نظيفة ،
طريقة اخرى ،، قومي بوضع كمية مناسبة من السمسم غير المطحون علي كمية من زيت الزيتون واخلطيهم جيدا ، ثم ضعي هذا الخليط في زجاجة نظيفة ، ثم قومي بوضع الزجاجة في الشمس لمدة بين 3 أسابيع و 4 أسابيع ، وبعد أن يتشرب زيت الزيتون طعم وريحة السمسم يمكن استخدامه بسهولة .
زيت الزنجبيل …
يعتبر من الزيوت الطيارة التي تحتوي علي مواد نشوية وهلامية ، وأحسن أنواع زيت الزنجبيل هو الجامايكي ، ويختلف استخدامه في امور عدة ، وتكثر فائدته بكل أنواعه سواء كان اخضر ام يابس ام زيتي ، يميز زيت الزنجبيل انه له رائحة قوية نفاذة تشبه رائحة الفلفل والليمون ولونه أصفر باهت ، ويتم استخلاصه بواسطة عملية تقطير بالبخار ، ويحتوي علي كثير من مركبات كيميائية ، وطريقته سهلة يمكن صناعتها في المنزل وهي ،،
املئي كوبا من الزنجبيل الاخضر ، ضعيه في الشمس الى ان يجف جيدا او استخدمي مجفف مباشرة ، ثم احضري كوبان ونصف من زيت الزيتون وضعيه في وعاء حراري وضعي عليه الزنجبيل الذي تم تجفيفه وبعد ذلك قومي بتقليب المكونات قليلا ، بعد ذلك ضعي هذا الخليط في الفرن في درجة حرارة منخفضة لمدة ساعتين ، بعد ذلك غطي الوعاء بقطعة من الشاش وثبتي الأطراف حتى لا تنزلق ، بعد ذلك احضري وعاء اخر نظيف وصفي الزيت فيه مع عصر الشاشة جيدا لإزالة ما تبقى فيها من زيت ، افرغي الزيت في عبوات محكمة الغلق وضعيها في مكان معتم لمدة 6 اشهر .
زيت الحلبة …
يصنع زيت الحلبة بواسطة أي زيت نباتي ويستحسن ان يكون زيت ذرة مخفف فهو يعتبر افضل الانواع ، احضري مقدار لتر منه وكوب من الحلبة سواء كانت مطحونة او لا ، قومي بوضع الزيت علي النار حتي الغليان و اضيفي عليه الحلبة واتركيهم لمدة 10 دقائق ، اتركيه ليبرد و تلاحظي ان الزيت يطفو علي السطح ويكون لونه داكنا ، اتركي الزيت لمدة اسبوع قبل استعماله ليكتسب الزيت من الصحابة العناصر الموجودة فيها .
زيت الجرجير ..
هو ارخص الانواع وذلك لوجود خاماته في البيت بسهولة ، و مكوناته : زيت جوز هند صلب ، جرجير طازج حزمة واحدة ، خلاط ، أطباق عادية ، مصفاة متوسطة الفتحات ، قماشة قطن ، صينية ، برطمان زجاج ، وعاء من الألمنيوم ، يغسل الجرجير جيدا ويصفى من الماء جيدا ، يفرد الجرجير علي الصينية ويترك ليجف ، نضع الجرجير وزيت جوز الهند في الخلاط ونخلطهم جيدا ، بعد ذلك يوضع الخليط في الأطباق ومن ثم في البرطمان الزجاجي ويخزن في مكان مظلم وبارد ، بعد المدة نلاحظ أنه تحول من الحالة السائلة واصبح مثل السمن ، يمكن إزالته عن طريق عمل حمام مائي ، وتكرر العملية كلما تحول من الصلب الى السائل ، بعد ذلك سيصبح الزيت سائلا يمكن تصفيته عن طريقة قماشة نظيفة ليكون الزيت نقي ، يغسل البرطمان جيدا ، يمكنك أخذ الكمية المطلوبة من الزيت وهو صلب وإذابته وحده ف حمام مائي او عن طريق الميكروويف.
احضري ثمرة جوز الهند وتكون طازجة بنية اللون لان الانواع الاخرى لا تحتوي علي كثير من الزيت وقومي بقسمها بواسطة سكين ، قومي بكشط الثمرة من الداخل بواسطة ملعقة او سكين وقطعيها صغيرا واضربيه في الخلاط وضيفي قليل من الماء لتسهيل العملية واضربي ليصبح ناعم ، بعد ذلك قومي بتصفيته عن طريق قماشة نظيفة في وعاء نظيف ، واعصري فيه جيدا ، اتركيه لمدة يوم كاملا حتى ينفصل الزيت عن الخليط ، ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك ..