تتميز الكيكة المخملية بلونها الأحمر الرائع، إذ يمكنك إعدادها لفترة موسم الأعياد للاحتفال مع عائلتك وأصدقائك، كما يمكنك إعدادها للاحتفال مع الشريك بمناسبة عيد خطوبتكما أو عيد الزواج.
· مكونات الكيك:
· 6 حبات بيض
· ملعقتان صغيرتان فانيليا
· 4 ملاعق صغيرة من الكاكاو
· 1/3 كوب من الزبدة
· كوب ونصف من السكر
· نصف ملعقة كبيرة بيكينج باودر
· كوب حليب
· 5 ملاعق صغيرة من ملون الطعام الأحمر
· ملعقة كبيرة من الليمون الحامض
· كوب دقيق
· رشة ملح
· مكونات الحشو:
· ربع كوب جبن كريمي
· 5 ملاعق صغيرة زبدة
· ملعقة صغيرة فانيليا
· كوبان من السكر
لتحضير الكيك:
اخلطي المكونات الجافة ما عادا الدقيق في وعاء مناسب واخفقي الزبدة والسكر في وعاء آخر.
أضيفي البيض والفانيلا على خليط الزبدة ثم قلبي المكونات
اسكبي خليط البيض والزبدة على خليط المكونات الجافة
أضيفي إلى الخليط عصير الليمون وملون الطعام الأحمر والحليب والبيكينج باودر وقلبي المكونات جيدا.
أضيفي الدقيق إلى الخليط تدريجيا مع الاستمرار في التقليب وضعي خليط الكيك في قالب مدهون مسبقا بالقليل من الزيت والدقيق.
ادخلي القالب الفرن المحمى سابقا على درجة حرارة 180 لمدة 30 إلى 45 دقيقة واتركي الكيك حتى يبرد تماما ثم قسميه إلى طبقتين أو ثلاث طبقات حسب رغبتك.
لتحضير الحشو:
في وعاء، ضعي الجبن والفانيليا والزبدة وأخفقيهم جيدا وأضيفي السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط كريمي واتركي الخليط في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
لتزيين الكيك:
ضعي طبقة من الكيك في قالب التقديم ثم اسكبي فوقها القليل من حشو كريمة الجبن وضعي فوقها الطبقة الثانية من الكيك، ثم غلفي هذه الطبقة أيضا بحشو كريمة الجبن وأخيرا ضعي الطبقة الثالثة من الكيك فوق الحشو.