تعد الحريرة المغربية من أشهر الأكلات بالمملكة نظرا لما تحتويه من مكونات غنية لجسم الإنسان، حيث تساعد على مد جسمك بالطاقة والحيوية التي تحتاجينها سيدتي، كما تعتبر من أحسن الوجبات الليلية لأنها خفيفة على بطنك يا صديقة “مجلة المرأة العربية”.
وإن أردتي تجربتها يا عزيزتي قومي يإحضار المقادير التالية:
– كوب ونصف من الحمص منقوع ليلة كاملة
– 3 حبات طماطم مطحونة
– كوب من الفول اليابس
– كوب من الشعرية
– كوب من العدس
– بصلة صغيرة مفرومة
– 150 غرام من لحم البقر أو لحم غنم
– كوب من الكرفس مفروم
– كوب من الكزبرة الخضراء مع البقدونس مفرومين
– ملح حسب الذوق
– ملعقة صغيرة كركم
– نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– مكعب مرق السمن
– 3 ملاعق كبيرة من الزيت
– 3 ملاعق طعام من الطحين
طريقة التحضير :
في قدر على النار، ضعي سيدتي 3 ملاعق من الزيت مع البصلة المفرومة وقطع اللحم وقَلِّبي حتى يتغير لون اللحم، بعدها أضيفي العدس، الحمص، الفول، الكرفس وقَلِّبي هذه المكونات جيداً.
بعد ذلك أضيفي الطماطم المطحونة، الملح حسب الذوق، ملعقة صغيرة كركم، نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود وقَلِّبي جيداً، ثم ضعي لترين من الماء واغلقي الطنجرة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو المدة الكافية لكي ينضج الحمص والعدس.
عندما تنضج المكونات، أضيفي الشعرية، الكزبرة الخضراء مع البقدونس، صلصة الطماطم وأيضا مكعب مرق السمن دعي الطنجرة على النار وفي هذه الأثناء قومي بتجهيز خليط الطحين بحيث ستضيفين له كوبين ماء وإخلطي حتى تذوب كل التكتلات.
أضيفي خليط الطحين إلى الطنجرة مع التحريك المستمر إلى أن يندمج الطحين بشكل جيد، اتركي الحريرة على النار لمدة 10 دقائق يمكنك إضافة الماء أو الطحين لكي تتحكمي في قوام الحريرة المناسب لكي.
يمكنك تقديم الحريرة مع التمر عزيزتي الجميلة.
شهية طيبة يا سيدة “مجلة المرأة العربية”.
إشارة:
المقادير التي قدمناها لكي سيدتي هي ل8 أفراد.
