سنقدم لكي اليوم سيدتي وصفة سهلة وبسيطة وهي طريقة كفتة البطاطس بالجبنة ؛ جربيها واخبرينا رأيك …
المقادير :
1/2 كيلو بطاطس
3 كوب ماء مغلي
1 مكعب مرقة الخضروات
3/4 كوب برغل ناعم
1 بيضة مخفوقة
1/2 صغيرة ملح وفلفل
150 جرام جبنة إسطنبولي
طريقة الطهي :
• اغسلي البطاطس وقشريها، ثم اسلقيها في ماء مغلي مع مكعب مرقة الخضروات .. صفيها جيداً، ثم اهرسيها واتركيها جانباً لتبرد تماماً.
• نقي البرغل واغسليه جيداً .. انقعيه في الماء لمدة نصف ساعة، ثم صفيه تماماً.
• في إناء عميق، اخلطي البطاطس المهروسة مع البرغل والبيض والملح والفلفل حسب المذاق .. اعجني الخليط حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة.
• قسمي العجينة إلى قطع صغيرة .. جوفي كل قطعة، ثم احشيها بالجبنة الإسطنبولي .. احكمي إغلاقها لتصير دائرية الشكل أو أصابع .. كرري نفس الخطوات حتى تنتهين من الكمية .. اتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التحمير.
• سخني الزيت في طاسة كبيرة، ثم اقلي فيه كرات أو أصابع الكفتة حتى يحمر لونها.
• نشلي كرات الكفتة من الزيت، ثم ضعيها على ورق مطبخ حتى تتشرب الزيت الزائد .. قدميها ساخنة مع السلاطة الخضراء أو حسب الرغبة.
نصائح الطهي
• لن تحصلي على قوام متماسك للعجينة إذا كانت البطاطس ساخنة بعد السلق أو كان البرغل لم يجف بعد تصفيته من الماء. يجب أن تكون المكونات جافة تماماً.
• يمكنك أن تضيفي بهارات على عجينة البطاطس حسب المذاق.
• للجبنة الاسطنبولي مذاق فريد، ولكن يمكنك استخدام أي نوع آخر حسب الرغبة .. أو حتى لحمة مفرومة.
• يمكنك تخزين الكفتة بدون قلي في الفريزر حتى موعد الاستخدام.. فقط قومي بتركها لتفك في درجة حرارة الغرفة ساعة قبل القلي.