المقادير :
٥ أبيض بيض .ملعقة نشا .ذرة ملح .1/4 1 كوب سكر حبيبات ناعمة .قليل من الفانيليا .
الطريقة :– يُضرب بياض البيض جيداً مع ذرة الملح حتى يصبح قوامها كريمي ، ثم يُضاف السكر ببطء شديد علشان و يُضرب السكر مع البياض حوالي عشر دقائق في الخلاط أو بالمضرب الكهربائي . .ثم تُضاف ملعقة النشا و الفانيليا و نستمر في الخلط ؛ حتى يتجانس الخليط . .– تفرد ورقة زبدة علي صينية و يوضع المارينج في كيس الحلواني و يُشكل علي ورق الزبدة و يدخل الفرن علي درجة حرارة 120° حوالي نصف ساعة ،ثم نغلق النار و نفتح باب الفرن قليلاً ، وبعد حوالي نصف ساعة نشعل النار ثانيةً و بنفس الطريقة نتركه حوالي عشر دقائق ؛ حتى ينشف جداً و يصبح هشاً . .و بالهنا و الشفا . .