نرحب بكم من جديد قارئات المجلة العزيزات، ونشكر كلماتكم الجميلة، وتعليقاتكم على الموضوعات السابقة، ونعدكم بالعمل على تلبية كل ما تطلبون تقديمه في المجلة في عالم الطبخ والأكلات الشهية والمتجددة، اليوم يسعدنا أن نقدم لكم طريقة تحضير مكرونة بالكلمار على الطريقة الإسبانيّة:
المقادير :
– سجق :
120 غراماً
– زيت الزيتون :
ملعقتان كبيرتان
– كلمار :
6 قطع
المجلّد، مُقطّعًا إلى أنصاف، ثم إلى أرباع، ومشقوقًا بالسكّين
– البصل :
1 حبة
مُقشّرً ومفروم
– الفليفلة الحمراء :
1 حبة
منزوعة البذور ومفرومةً
– الفليفلة الصفراء :
1 حبة
منزوعة البذور ومفرومةً
– الثوم :
فص
مُقشّرًا ومدقوقًا
– بابريكا :
ملعقة صغيرة
– حمص :
400 غراماً
مغسولًا ومُصفّى
– مرق خضار :
150 ميلليلتراً
ساخن
– السباغيتي :
250 غراماً
– برش ليمون :
1 حبة
– البقدونس :
قبضة
طازج، ومفروم
طريقة التحضير :
1. تُسخّن المقلاة، ويُطهى السجق فيها، على نارٍ خفيفةٍ، لخمس دقائق، وذلك حتى يطلق زيته. ثم، يُنقل السجق مع زيته إلى قدر.
2. في المقلاة عينها، تُضاف ملعقة من زيت الزيتون، وحين يسخن الأخير، تُطهى قطع الكلمار فيه، من جهاتها، وذلك حتى تصبح بنيّة اللون. ثمّ، توضع جانبًا.
3. في المقلاة عينها، يُضاف الكمّ الباقي من الزيت، ويُقلّب فيه البصل والفليفلة والثوم، وتُطهى المكوّنات المذكورة لخمس دقائق، حتى تصبح طريّة. ثمّ، ينثر بهار الـ”بابريكا”، مع التقليب لدقيقة. ويوضع الحمّص، ويُطهى لدقيقتين. ويُصبّ، بعدها، المرق الساخن. وحين يغلي الأخير، تُغطّى القدر، وتترك على النار لثماني دقائق.
4. في هذه الأثناء، تُسلق الـ”سباغيتي” في قدر حاوية الماء المغلي المُضاف إليه الملح، وذلك للمدّة المدّونة على العبوة. ثم، تُصفّى الـ”سباغيتي”، وتُغسل مجدّدًا، وتُصفّى.
5. يُضاف السجق مع زيته إلى قدر الخضراوات، على نارٍ خفيفةٍ.
6. طريقة التقديم: تُوزّع الـ”سباغيتي” على أربعة أطباق، وتوزّع صلصة الخضراوات فوقها، وتُزيّن ببشر الليمون الحامض والبقدونس. ويُسكب المزيد من زيت الزيتون قبل التقديم.
وبالهناء والعافية ..
الآن يمكنك متابعة المجلة عبر تطبيق مجلة المرأة العربية لأنه دليلك في عالم الطبخ والمأكولات الشهية .. حمليه الآن مجاناً من هنا 👇👇👇💥✨💔💔💥:
تطبيق مجلة المرأة العربية