كما عودتكم مجلة المرأة العربية على تقديم المميز والجديد في عالم الطبخ، يسعدنا أن نقدم لكم باقة من الأكلات الشهية والمميزة في ركن الطبخ بالمجلة، ونبدأ اليوم صديقاتي هذه المجموعة المميزة حيث يسرنا أن نقدم لكم طريقة تحضير معجوقة كفتة على الطريقة الشامية:
المقادير :
– لحم غنم :
500 غراماً
مفروم
– بهارات مشكلة :
حسب الرغبة
أو بهار عربي
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
– جبنة الحلوم :
200 غم
مقطعة شرائح رفيعة، للحشوة
– جبنة الموتزاريلا :
100 غراماً
للحشوة
– فليفلة ملونة :
100 غراماً
مفرومة، للحشوة
– الفطر :
150 غراماً
مقطع شرائح، للحشوة
– البصل :
1 حبة
مفروم، للحشوة
– فستق حلبي :
50 غم
أو صنوبر، للحشوة
طريقة التحضير :
1. يتبل اللحم ويدعك جيداً، ويقسم إلى 6 كرات متساوية الحجم.
2. يقلب البصل مع الفليفلة والمشروم في قدر على نار هادئة حتى الاستواء. ثم نضيف الملح والفلفل.
3. نرفع الخليط عن النار. ونضيف جبنة الحلوم والموزاريلا والمكسرات.
4. نستعمل قاعدة صحن متوسط الحجم كقالب لتشكيل المعجوقة، مع قطعة من ورق الزبدة أو ورق النايلون، حيث تفرد ورقة الزبدة على ظهر الصحن. وتمد عليها كرة اللحم على شكل دائري حتى تأخذ شكل القرص. وتكرر العملية حتى نحصل على 6 أقراص دائرية من اللحم.
5. يوضع الحشو على 3 أقراص مع شرائح الحلوم، وتغطى بالثلاثة الأقراص الأخرى. ثم تغلق بإحكام. وخصوصاً الأطراف حتى لا تفتح أثناء الشيِّ.
6. ترص الأقراص في صينية. وتوضع في الفرن إلى أن تنضج. ويمكن أن تشوى على الفحم.
7. عند التقديم. يقطع كل قرص لأربعة أجزاء. ويمكن أن يقدم مع الأرز أو الفريكة.
نصيحة: لحفظ أنواع الجبنة المختلفة لفترة طويلة دون أن يصيبها العفن نضع معها في العلبة الحافظة قطعتي سكر من المربعات.
وبالهناء والعافية ..
قد يعجبك أيضاً :
– خطوات لقص الغرة في المنزل!!
– صور موديلات | كيف تختارين اللانجري المناسب لك سيدتي!!
– وصفات للتخلص من قشور الوجه!!
– طرق التخلص من غبار المنزل!!
– علاجات منزلية للحصول على شعر فائق النعومة
– تشكيلة جديدة من أدوات التجميل والماسكرا والايلاينر من ميبيلين نيويورك بأسعار خاصة (مرفق كود التخفيض)
– تشكيلة جديدة من الجاكيتات والمعاطف النسائية بأسعار خاصة (مرفق كود التخفيض)