المقادير:
300 جرام دقيق
1/2 كوب زبيب
1 كوب فواكه مجففة محلاة
1 كوب كشمش أحمر مجفف
2 كوب كرز محلى
عصير 1 حبة ليمون
1/2 كوب لوز مقطع شرائح
1/4 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة قرفة
300 جرام سكر بني
1/2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
رشة ملح
1 ملعقة كبيرة كاكاو خام
1 ملعقة صغيرة توابل
4 حبة بيض
1 صفار بيضة
300 جرام زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
طريقة التحضير:
ضعي الدقيق، والكاكاو، والتوابل، والقرفة، والملح والبيكينج باودر في المنخل، وانخليها جيداً.
قومي بإضافة اللوز، والفواكه المجففة، والكرز، والزبيب والكشمش وقلبي.
ضعي الزبدة والسكر في وعاء، واخفقيها جيداً حتى تمتزج جيداً.
أضيفي البيض إلى الخليط، وامزجي جيداً حتى يتشكل لديكِ خليط ناعم.
ابدئي بإضافة الدقيق المخلوط بالفواكه بالتناوب مع الحليب، وقلّبي جيداً.
ضعي قطعة من ورق الزبدة في صينية الخبز، ثم اسكبي فيها خليط الكيك.
ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 150 مئوية لمدة ساعة.
خففي درجة الحرارة إلى 140 مئوية، واتركي الكيك لمدة 3 ساعات أخرى.
أخرجي الكيك من الفرن، واتركيه حتى يبرد تماماً، ثم قدميه.