المقادير :– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون– حبة بصل أصفر مفرومة– ملح وفلفل أسود– حبة بطاطا كبيرة الحجم مقشرة ومفرومة– ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل الطازج– فصان من الثوم مفرومان– ورقة غار– القليل من الفلفل الحار– 3 أكواب من مرق الخضار– كوب من الذرة المجمدة– حبة قرع أصفر صغيرة الحجم مقشرة ومفرومة– حبة فلفل أصفر منزوعة البذور ومفرومة
– للتزيين: شرائح اللوز المحمصة، وكزبرة مفرومة، ومكعبات الفلفل الأصفر، وزيت الزيتون.
طريقة التحضير :
1 – سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي البصل وحركيه حتى يذبل نحو 5 إلى 6 دقائق،
ثم تبلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود.
2 – أضيفي البطاطا ومعجون الزنجبيل والثوم وورق الغار والفلفل الحار وحركيها نحو دقيقتين.
3 – أضيفي مرق الخضار واتركي المزي حتى يغلي، ثم اخفضي الحرارة وأضيفي الذرة والقرع والفلفل الأصفر، واتركيه
على النار حتى تنضج الخضار نحو 20 إلى 25 دقيقة.
4 – اخلطي الشوربة على دفعات في معالج الطعام حتى تحصلي على شوربة كريمية ناعمة، ثم انقلي الشوربة إلى
القدر وتبليها بالملح والفلفل واتركيها على حرارة منخفضة حتى تصبح ساخنة.
5 – قدمي الشوربة ساخنة وزينيها بشرائح اللوز المحمص و الكزبرة و الفلفل الأصفر و القليل من زيت الزيتون.