نقدم لكم عزيزاتي من خلال مطبخ مجلة المرأة العربية وصفة شهية وجديدة لعشاق المأكولات البحرية وهي وصفة السمك المشوي بتتبيلة التيكا ماسالا…اليكم الطريقة والمكونات
المكونات:
1 سمكة كاملة هامور او اي نوع لين بوزن 2 كيلوغرام تقريبا، (منظفة)
½ كوب لبن الزبادي ( زبادي , روب )
2 ملعقة طعام عصير ليمون
1 ملعقة طعام زنجبيل مبشور
1 حبة صغيرة بصل، مفروم ناعمًا جدًا
1 ملعقة طعام ثوم مدقوق
1ملعقة طعام كزبرة خضراء مقطعة
1 ملعقة طعام بودرة البابريكا ( الفلفل الاحمر الحلو )
2 ملعقة صغيرة من بودرة الشطة
1 ملعقة طعام معجون الطماطم
1 ملعقة طعام بهارات جارا ماسالا
1 ملعقة طعام بهارات الكاري
1 ملعقة طعام ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
⅓ كوب زيت نباتي
الطريقة:
تجفف السمكة بمنشفة مطبخ
يعمل ثلاثة شقوق بعمق 2 سم عل جهتي السمكة
تخلط مقادير التتبيله جيدا
توزع داخل وخارج السمكة مع الفرك جيدا خاصة داخل الشقوق
تغطى السمكه وتترك في الثلاجة مدة ساعتين تقريبا
تخرج من الثلاجة قبل نصف ساعة من الشوي
توضع في صينية للفرن مدهونة بقليل من الزيت النباتي وتشوى مكشوفة في فرن ساخن بحرارة عالية مدة عشرة دقائق ثم تخفض الحرارة الى متوسطة وتشوى لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تنضج
تخرج وتترك مدة ربع ساعة قبل التقديم , ثم ترش بالكزبرة وتقدم .