سنعرض عليكي اليوم سيدتي طريقة عمل اللحمة الباردة بطريقة سهلة وبسيطة جربيها وشاركينا برأيك ….
المقادير :
عرق لحم بتلو او كندوز 8
فصوص ثوم
2 ملعقه كبيرة سمن
خرشوف وجزر مسلوق (اختيارى)
بسله سوتية (اختيارى )
بهارات (ملح – فلفل – شطه -زعتر )
الطريقة :
يخرم اللحم بطرف السكين على مسافات متباعدة ويوضع فى كل خرم فص من الثوم وقليل من الملح والفلفل والبهار يلف جيدا بواسطه خيط قوي حتى يتماسك اللحم مع الثوم ويشوح فى السمن حتى يحمر ثم يضاف الية الماء تدريجيا حتى يتم النضج يرفع من الاناء وينزع منه الخيط ويترك حتى يبرد ثم يقطع حلقات رفيعه ويرص فى السرفيس .
ثم يجمل بوحدات من الخرشوف المسلوق المحشو بالبسله السوتية ووحدات من الجزر المسلوق كبير الحجم بعد تقطيعها الى دوائر مع تقوير ما بداخلها ثم تحشى بالبسله السوتية وترص وحدات الجزر مع وحدات الخرشوف المحشوة حول عرق اللحم ويقدم او يمكن تجميل طبق التقديم بطريقه اخرى وذلك برص وحدات من البطاطس الصغيرة بعد سلقها وتحميرها وبعض الخضار السوتية .