يضفي الثوم بلونه الأبيض على الطعام نكهة رائعة فضلا عن فوائده الصحية المتعددة، لكن هل سمعت عن فوائد الثوم الأسود؟.. فالثوم الأسود يحتوي من مضادات الأكسدة ضعف ما يحتويه الثوم العادي، كما أنه لن يجعل رائحة أنفاسك كريهة حين تتناولينه.
ويتم الحصول علي الثوم الأسود بوضع بصيلات الثوم الأبيض في بيئة رطبة لمدة 30 يوما عند درجة حرارة تتراوح بين 140 و170 درجة فهرنهايت،ثم ينقل الثوم إلى غرفة نظيفة ليتأكسد بشكل طبيعي لمدة 45 يوما أخرى، تتضاعف أثناءها المركبات الكبريتية وتجعل لونه يتغير للأسود، كما أنه يصبح أكثر ليونة ويتغير طعمه الحاد ليصبح مزيجاً من خل البلسمك وصلصة الصويا وعصير الخوخ. وحتى أولئك الذين يكرهون الثوم سوف يحبون الثوم الأسود.
فوائد الثوم الأسود الصحية:
– يحتوي على ضعف كمية مضادات الأكسدة التي في الثوم الأبيض، ومضادات الأكسدة ضرورية لوقف وإصلاح الأضرار التي تلحق بخلايا الجسم، كما أنها حيوية لعمل جهاز المناعة.
– له تأثير إيجابي على ضغط الدم والدورة الدموية
– المركبات الكبريتية تحد من إنتاج الجسم للكولسترول وتخفض من مستوياته في حالة الإصابة به
– يوفر الحماية ضد العدوى ويعمل كمضاد حيوي طبيعي
– مذاق الثوم الأسود هو مزيج ما بين الحلاوة والطعم اللاذع، كما أنه ليس صلبا ويشبه الهلام إلى حد ما.
– يستخدم على شكل مكملات غذائية.