تعد البطاطس من النشويات وهي تتوافر علي عدة أشكال وأنواع. أنها من أشهر
المأكولات بالعالم ولها قيمة غذائية كبيرة إضافةً إلي فوائدها كونها تحتوي
علي ألياف مليّنة للمعدة.تحتوي البطاطس علي السكريات البطيئة والنشويات وهي عنصر فعال للوقاية من سرطان الإمعاء.تؤكل البطاطس مشوية، مقلية أو مسلوقة وتطبخ إما مع قشرتها أو بدونها كما تستعمل أيضًا في صناعة الكحول وأنواع من النشا.
فوائد البطاطس الجمالية :
1- وضع شرائح من البطاطس النيئة تحت العيون يخفف من إنتفاخها ومن السواد تحتها:
2- نغسل البطاطس نقطعها إلي شرائح رقيقة نضعها تحت العيون ونتركها لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة كل يوم لمدة
شهر تقريبًا.
3- تقطع البطاطس إلي شرائح توضع علي الجبين لمدة نصف ساعة لتسحب آلام الرأس .
4- عصر حبة كبيرة من البطاطس بعد تقشيرها وشربها علي الريق كل يوم لمدة شهر يغلّف المعدة ويقيها من التقرحات
والأوجاع.
نصائح وحيل لإستعمال البطاطس داخل المطبخ :
للحصول علي بطاطس مقلية مقرمشة :
نغسل البطاطس نقشرها نقطعها من دون غسلها ثانية ثم نأخذ كمية منها نرشها بالقليل من الطحين والملح نقليها
مباشرة بعد أن نحَضر ونحمّي الزيت.
لشوي البطاطس بوقت قصير وسريع:
نغسل البطاطس ندخلها إلي المايكرويف المدة اللازمة لتنضج ثم نضع كل حبة بطاطا بورقة ستاينليس ثم نضعها علي
غطاء حديدي مغلف بورق الستاينليس مخصص للشوي علي الغاز من الأعلى نتركهم لمدة 10 دقائق لنحصل علي
بطاطا مشوية ولا ألذ.
للحصول علي بطاطس مشوية ومقرمشة:
نغسل البطاطس جيداً نقطعها مع قشرتها إلي مربعات متوسطة الحجم أو بالطول إلي أربعة أجزاء أو نشتري البطاطس
الصغيرة نرشها بزيت الزيتون .
نحضر البهارات من ملح، القليل من القرفة الناعمة والبهار الحلو الناعم ونرش جوزة الطيب، النعناع اليابس، السماق،
الزعتر وغيرها من البهارات المتوفرة لديك داخل المطبخ ونخلطهم مع ملعقة كبيرة من الطحين (أبيض أو أسمر).
نرش البهارات جميعها علي البطاطس ونفركها مع بعضها كي تتشرب البطاطس الزيت والبهارات وندخلها إلي الفرن علي
حرارة عالية إلي أن تنضج.
للحصول علي بطاطس مقلية وسميكة ومقرمشة:
نغسل البطاطس نجففها نقطعها بالطول إلي أربعة أجزاء مع قشرتها نخلط ملعقة كبيرة من النشا مع ملعقة كبيرة من
الطحين نرشها علي كمية البطاطس التي نريد قليها علي مراحل.
نحمي الزيت نرش الطحين مع النشا ونقلي البطاطس مباشرة.