المكونات
كيلو لحم ضاني
كيلو رز بسمتي
شرائح بصلتان متوسطة مقطعة
حبتان طماطم معصورة
رأس ثوم مقطع شرائح
كوب زيت نباتي
ملعقة صلصة طماطم
ملعقة أكل بهار الكابلي ناعم يباع جاهز
بهارات مشكلة صحيحة لكل
من: هيل، قرنفل، قرفة، ورق غار، كمون
رشة زعفران
صبغة لون الزعفران
ملح حسب الرغبة
0.25 كوب ماء كادي
طريقة التحضير
يحمر
البصل بالزيت
يضاف
الثوم ويقلب مع البصل ويضاف عليه اللحم ويقلقل لمدة خمس دقائق
يضاف
بهار الكابلي على اللحم ويقلّب جيداً
يضاف
خليط الطماطم والصلصة على اللحم ورشة الزعفران ويقلب
يضاف
ماء ساخن على الخليط بحيث يغطي اللحم ويترك على نار متوسطة حتى ينضج اللحم
يسلق
الأرز البسمتي في ماء ساخن مضاف عليه البهارات الصحيحة حتى ينضج بنسبة ٧٠٪
يصفى
الأرز ويضاف على اللحم بعد استوائه
يزين
وجه الأرز بلون الزعفران المنقوع في ماء الكادي ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة
يغرف الأرز الكابلي في
صحن التقديم يمكن تزينه باللوز والزبيب والبيض المسلوق (حسب الرغبة