المكونات:
1 كيلو سمك فيليه
2 معلقة كبيرة دقيق
2 معلقة صغيرة ملح
2 معلقة صغيرة كمون
1 معلقة صغيرة بودرة ثوم
نصف كوب عصير ليمون
زيت للقلي
التغطية:
بيضة مخفوقة
رشة فلفل أسود
دقيق
بقسماط
الطريقة :
– قومس بغسل السمك جيداً، ثم قطعيه مستطيلات متساوية ثم يخلط الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والكزبرة والدقيق وعصير الليمون وتدعك قطع السمك في التتبيلة.
-اتركيه لمدة نصف ساعة ثم يخفق البيض، واضيفي إليه الفلفل الأسود وتغمس أصابع السمك في الدقيق ثم في البيض، ثم في البقسماط، ليغطى كل جوانبه.
-ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن وتقلى أصابع السمك في الزيت، وتقلب حتى تكتسب اللون الذهبي وترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد وتقدم.