اليكم في هذا المقال طريقة تحضير معكرونة الجبن والسلامي على الطريقة الأيطالية
المكونات:
– ½ كيلو معكرونة بنّة (معكرونة فرن).
– ¼ كيلو شرائح سلامى.
– 1 حبة طماطم (بندورة) متوسطة الحجم.
– 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة).
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– 1 ½ كوب جبن موتزاريلا مَبشور.
– 1 كوب جبن بارمزيان مَبشور.
– ½ ملعقة صغيرة ريحان (حبق) جاف.
– ¼ ملعقة صغيرة زعتر جاف.
– ½ ملعقة صغيرة ملح.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة:
1 – يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صينية فرن متوسطة الحجم بالقليل من الزيت.
2 – تُسلق المعكرونة فى كمية كبيرة من الماء المخلوط بالقليل من الزيت والملح، ثم تُصفى جيداً.
3 – تُغسل حبة الطماطم وتُجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين ويُزال منها البذور والحزء اللين، وتُقطع إلى مكعبات صغيرة بقدر الإمكان.
4 – يُسخن الزيت فى مقلاة متوسطة على نار متوسطة، ويضاف إليه مكعبات الطماطم ويَستمر التَقليب لمدة 3 دقائق أو حتى تلين تماماً.
5 – يضاف معجون الطماطم والريحان والزعتر والملح والفلفل الأسود إلى المقلاة، ويَستمر التقليب لمدة 3 دقائق أخرى أو حتى تمتزج مكونات الصلصة وتصبح كثيفة القوام.
6 – تُسكب المعكرونة فى وعاء كبير، ويضاف إليها جبن البارمزيان و½ كوب من جبن الموتزاريلا المبشور، ثم تُخلط المكونات جيداً معاً.
7 – تُسكب المعكرونة فى الصينية المُعدة، وتُفرد بها بالملعقة حتى تَتساوى جيداً، ثم يُوزع عليها صلصة الطماطم وتُفرد عليها بظهر الملعقة حتى تُغطيها.
8 – يُنثر المتبقى من جبن الموتزاريلا على صينية المعكرونة، ثم تُزع عليها شرائح السلامى.
9 – تُخبز صينية المعكرونة فى الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يَذوب الجبن ويأخذ السلامى لوناً داكناً قليلاً.
10- تُخرج صينية المعكرونة من الفرن، وتترك لمدة 10 دقائق حتى تَهدأ حرارتها، ثم تُقطع وتُقدم مع السلطة.