الكنافة من المأكولات القديمة و الشعبية و التي يتميز بها الشهر الكريم في بعض البلدان بل وتعتبر من الطقوس اللزمة في هذا الشهر.
اليوم سنقدم طريقة عمل الكنافة بالقشدة بطريقة لذيذة
المكونات
كيلو كنافة جافة مهرودة كالدقيق الخشن
كيلو ونصف من الحليبفانيلاكوب من الدقيقزبيب حسب الرغبةجوز الهندسمن او زيت حسب الرغبةالشرباتثقيل كيلو سكر على نصف لتر ماء و عصير نصف ليموة او ملعقتين كبيرة من الخل عند الغليان و فانيلا
الطريقة طريقة المهلبية يغلي اللبن ثم يتم تذويب كوب الدقيق في قليلا من الماء ثم يضاف الى الحليب بدون سكر و تقلب مثل المهلبية تمامًا و تتترك لتبرد قليلًا.يتم فرك الكنافة بالزيت حتى تصبح مليئة به مع اضافة ملعقتين من السكر والتقليب حتى تشعرين أن الخليط تجانس و امتلاء بالزيت و السكر ذاب.تفرد فيصينية كبيرة مع عمل أجناب من الكنافة في الصينية ثم توع القشدة جيدا بشكل متساو و حسب الرغبة يضاف جوز الهند او الزبيب ثم توضع الطبقة الثاينة وتوضع في الفرن، حتى تحمر الاجناب فترفع في الشواية حتى يحمر الوجه ثم تسقى بالشربات البارد و تغطى و تدخل الى الفرن وهو مطفأ و تترك ساع ثم تقطع و تقدم و بالهنا و الشف.