(الفول المدمس)من المعروف أن الفول المدمس لا يخلو منزل منه في رمضان وخاصة وقت السحور. ولما لا؟ وهو غني بالبروتينات الضرورية واللازمة في السحور لتمد الجسم بالطاقة اللازمة له طوال فترة الصيام كما أنه يساعد على الشبع ويقضي على الجوع طوال نهار رمضان.إليكم طريقة عمل الفول المدمس لسحور أفضل في شهر رمضان المبارك.المقادير:ربع كيلو فول تدميس.نصف كوب فول مدشوش.
ربع كوب عدس أصفر.ثمرة طماطم صغيرة.ليمونة صغيرة مقطعة شرائح.معلقة كبيرة نشا.معلقة كبيرة ممسوحة بيكنج بودر.ملعقة كبيرة زيت.الطريقة:– قومي بغسل الفول ونضعه على النار في وعاء به ماء حتى يغلي، ثم قومي بتصفيته من الماء الموجود به واستبدليه بماء مغلي آخر.اغسلي العدس والفول المدشوش والطماطم والليمون وقومي بإضافته إلى الفول وقلبيه جيدا وبعدها البيكينج بودر وقلبيها جيدا ثم ملعقة الزيت على الوجه وتوقفي عن التقليب. وضعيه في الدماسة على نار هادئة جدا.ملاحظات:– يستحسن وضع الفول في الدماسة لطعم أفضل ومميز، ولكن يمكنك وضعه في حلة من الألمونيوم إذا لم تتوافر الدماسة.– مستوى الفول لا يتخطي نصف الدماسة، ومستوى الماء يصل إلى ال3/4.– عند جفاف المياه يمكنك إضافة المزيد ولكن مياه مغلية غير باردة.– فائدة البيكينج بودر يحافظ عليه ناعما و يستغرق وقت أقل في التسوية.– فائدة الليمون يحافظ على لونه من السواد.وبالهنا والشفا.