نرحب بكم من جديد قارئات المجلة العزيزات، ونشكر كلماتكم الجميلة، وتعليقاتكم على الموضوعات السابقة، ونعدكم بالعمل على تلبية كل ما تطلبون تقديمه في المجلة في عالم الطبخ والأكلات الشهية والمتجددة، اليوم يسعدنا أن نقدم لكم طريقة تحضير البرياني باللحم :
المقادير :
– أرز بسمتي :
1 كيلو
الأبيض
– الباقة العطرية :
باقة
مؤلّفة من خمس أوراق غار و8 حبّات هال و3 عيدان من القرفة وحبتين من الحامض المجفّف
– الكمون :
30 غراماً
الحب
– الماء :
5 ليتر
– ملح :
20 غراماً
– البهار الأبيض :
7 غم
– اللحم الضاني :
1000 غم
– الزيت النباتي :
100 غراماً
– البصل :
50 غم
المفروم ناعماً
– الكزبرة :
نصف باقة
– معجون الكاري الهندي :
50 غم
– الكمون :
20 غراماً
الناعم
– بندورة :
150 غراماً
مطحونة
– الزعفران :
3 غم
– العقدة الصفراء :
5 غرام
– ملح :
10 غم
– الماء :
2 ليتر
– الزبدة :
50 غم
مقادير صلصة البرياني
– البصل :
150 غراماً
مفروم ناعماً، مقادير صلصة البرياني
– الثوم :
100 غراماً
الناعم، مقادير صلصة البرياني
– لبن :
1 كيلو
مقادير صلصة البرياني
– الكزبرة :
2 باقة
مفرومة، مقادير صلصة البرياني
– الزعفران :
2 غرام
مقادير صلصة البرياني
– رب الطماطم :
25 غراماً
مقادير صلصة البرياني
– بندورة :
100 غراماً
مطحونة، مقادير صلصة البرياني
– الكمون :
30 غراماً
الناعم، مقادير صلصة البرياني
– العقدة الصفراء :
10 غم
مقادير صلصة البرياني
– مرق دجاج :
2 مكعب
مقادير صلصة البرياني
– الزعفران :
2 غرام
مقادير صلصة البرياني
– بودرة الكاري :
10 غم
مقادير صلصة البرياني
طريقة التحضير :
1. في قدر، تضاف المياه مع الباقة العطرية، وتوضع على النار، حتى الغليان.
2. ثم، يضاف الأرز بعد غسله، مع التحريك من وقت إلى آخر، وذلك لمدّة 8 دقائق. ويوضع على حدة.
3. يقلى اللحم مع البصل والثوم والكزبرة، ثم يضاف معجون الكاري والبندورة المطحونة والمياه، ويبقى على نار هادئة حتى النضوج.
4. يقلى البصل بالزبدة، ثم يضاف الثوم والكزبرة والزعفران ومعجون الكاري ورب البندورة والبندورة المطحونة، ثم اللبن والكمون وبودرة الكاري ومرق الدجاج. ويحرّك هذا المزيج جيداً، حتى يصبح صلصةً متماسكة. تسكب وتقدّم ساخنة إلى جانب الأرز.
وبالهناء والعافية ..
قد يعجبك أيضاً :
– سلطة البطاطس الشهية والغنية !!
– طريقة تحضير طيق الأرز باللحم المفروم
– طريقة تحضير منزلة الكوسا باللحم
– طريقة تحضير ستروفري باللحم البقري
– طريقة تحضير أوزي باللحم المفروم
– طريقة تحضير ورق العريش المحشوّ باللحم مع الكستلاتة الغنم
– طريقة تحضير ورق العنب المحشوّ مع كستلاتة الغنم الغنية