كما عودتكم مجلة المرأة العربية على تقديم المميز والجديد في عالم الطبخ، يسعدنا أن نقدم لكم باقة من الأكلات الشهية والمميزة في ركن الطبخ بالمجلة، ونبدأ اليوم صديقاتي هذه المجموعة المميزة حيث يسرنا أن نقدم لكم طريقة تحضيرلحم الضأن مع البطاطس:
المقادير :
– كتف الضأن :
500 غراماً
خالية من العظام، ومنزوعة الدهن، ومقطّعة إلى 4 قطع
– بهارات مشكلة :
ملعقتان صغيرتان
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
– الصعتر الجاف :
ملعقة صغيرة
– إكليل الجبل :
ملعقتان كبيرتان
الطازج
– البصل الأحمر :
2 حبة
مقطّعتان إلى 16 قطعة
– الثوم :
3 فصوص
مقشّرة
– البطاطا :
1 كيلو
مقطّعة إلى قطع كبيرة، حوالي 7.5 سنتيمترات الواحدة
– الفلفل الأحمر :
1 حبة
منزوع البذور ومقطّع إلى جوانح
– عصير الليمون :
2 حبة
الحامض
طريقة التحضير :
1. يُحمّى الفرن على حرارة 190 درجة مئويّة.
2. تُضاف قطع اللحم في قدر عميقة خاصّة بالفرن، وتُنثر البهارات المشكّلة، ثمّ الملح والفلفل والصعتر وإكليل الجبل عليها.
3. يُضاف البصل والثوم والبطاطا والفلفل الأحمر وعصير الليمون الحامض و150 ملليلتراً من الماء.
4. تُغطّى القدر جيّداً، ويتمّ إدخالها إلى الفرن لمدّة ساعات ثلاث، حتى يصبح اللحم طريّاً للغاية.
وبالهناء والعافية ..