اليقطين باللحم والطحينة علي طريقة الغرب





اليقطين باللحم والطحينة علي طريقة الغرب

عزيزتي حواء إختارنا إليك اليوم من المطبخ الغربي إلي مطبخنا في مجلة المرأة العربيةطريقة عمل اليقطين باللحم والطحينة . نظرا لما لليقطين أو القرع ” الكوسة ” من فوائد جمة للصحة فهو منشط للكبد وملين للطبيعة ومضاد للأكسدةومزيل للصداع وخاصة صداع الشقيقة ” الصداع النصفي ” الناتج عن الحالات النفسية . يفتت حصوات الكلي ومدر للبول ومقوي لوظائف الكلييحتوي علي فيتامينات A,B.D.C فهو بذلك مقوي للمناعة ضد الأورام والأمراض المستعصية ويمنع السرطان .قومي بعمل اليقطين بنفسك في المنزل وأخبرينا برأيك
المقادير :

لتحضير اليقطين

  1.     500غم يقطين، مقشر ومقطع إلي قطع  طولية بحوالي 1/2 سم تقريبا
  2.     زيت نباتي للقلي
  3.     1 ملعقة طعام صنوبر، محمص

لتحضير اللحمة :

  1.     300 غم لحم موزة
  2.     2 عود قرفة
  3.     2 شريحة زنجبيل طازج
  4.     5 حبات هال
  5.     4 أوراق غار
  6.     1 ملعقة طعام ملح

لتحضير الصلصة

  1.     150 غم (½ كوب) تمر هندي مجفف
  2.     500 غم (2 كوب) طحينة
  3.     ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير :

تحضير  اللحمة :




  •     نضع اللحم في إناء كبيرة فيه ماءونضعها علي النار ونضع الماء يغلي 5 دقائق  ثم نصفيه.
  •     نضع 1 لتر (4 أكواب) من الماء في إناء أخر  ونقوم بغليه مع ورق الغار والقرفة والهال والزنجبيل والملح ونضيف إليه اللحم ثم نغطيه ونخفف النار ونتركه يغلي لمدة 2 ساعة.
  •     حتي إتمام النضج .

تحضير اليقطين :

  •     نقلي اليقطين بكمية وافرة من الزيت لمدة 3 – 4 دقائق ثم نصفيه في مصفاة.
  •     نسلق اليقطين في ماء يغلي لمدة 15 دقيقة، ثم نصفيه.

لتحضير الصلصة :

  •     نسلق التمر الهندي المجفف في 300مل (¼1 كوب) ماء مدة 4 دقائق علي نار هادئة. ثن نتركة
  •     يبرد ثم نعصره في وعاء، نمزج الطحينة مع عصير التمر الهندي ونخفق بشكل جيد.
  •     نصفي المزيج في وعاء ونضعه على النار حتى يغلي ثم نضيف الملح.

تجهيز الطبق :

  •     نضيف اليقطين الى الصلصة ونطهو لمدة دقيقتين, ثم نضيف اللحم ونحرك بلطف لمدة دقيقة.
  •     ننقل المزيج الى طبق التقديم ونزينه بالصنوبر المحمص.
  •     وبالهناء والشفاء .

ملحوظة هامة :
يقدم طبق اليقطين مع طبق أرز





Mesyar - مسيار

هل ترغبين في تلقي الأخبار الجديدة التي تصدرها المجلة؟
الاشتراك في نشرة أخبار المجلة



تطبيق مجلة المرأة العربية

يمكنك اختيار نسخة التطبيق المناسبة لجهازك.

تطبيق مجلة المرأة العربية

تطبيق مجلة المرأة العربية

تعليقات الفيسبوك